格瑞特推薦時(shí)間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之白葡萄酒(阿爾巴利諾)

作者:admin   添加時(shí)間:2019-07-13 11:46:37   瀏覽:

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大家好,又到了格瑞特葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間了,格格上次推薦的是起泡酒——藍(lán)布魯斯科,這次為大家?guī)淼氖前灼咸丫?--阿爾巴利諾,那么你對阿爾巴利諾了解多少呢?隨著格格一起來學(xué)習(xí)吧!

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阿爾巴利諾原產(chǎn)于伊比利亞半島(Iberian Peninsula)的西北部,即葡萄牙東北部和西班牙西北部的加利西亞自治區(qū)(Galicia)一帶,是一種獨(dú)特的白葡萄品種,下海灣90%的葡萄園都種植阿爾巴利諾,薩爾內(nèi)斯峽谷地區(qū)是最傳統(tǒng)的種植子產(chǎn)區(qū)之一。它芳香四溢,品質(zhì)出眾。在西班牙語中,阿爾巴利諾被稱為“Albarino”,是西班牙最上等的白葡萄品種;而在葡萄牙北部的綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde),把這一品種稱為阿爾瓦里尼奧(Alvarinho),以其釀造的白葡萄酒口感脆爽、芳香濃郁,并會(huì)輕微噴酒,是當(dāng)?shù)氐闹饕劸破咸哑贩N。

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阿爾巴利諾葡萄果串小,有著中等大小且皮厚的果實(shí)顆粒,甜度高,甘油含量也比較高,與德國的白葡萄皇后雷司令有著幾乎完全相同的特色。所釀制的酒具有高酒精度及酸度,有蜜桃的香氣,口感與維歐尼(Viognier)有點(diǎn)相似。


阿爾巴利諾具有甜瓜和西柚的香氣,源自一種叫硫醇的芳香化合物。硫醇通常出現(xiàn)在涼爽氣候產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的輕盈酒體白葡萄酒中,比如新西蘭和法國的長相思、意大利北部的灰皮諾。

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酒評家多以有趣來形容阿爾巴利諾(Albarino),因?yàn)樗殴侄嘧儯灰咸褕@的風(fēng)水稍異,釀酒的手法和設(shè)備的些許不同,出來的效果便有很大的差異,雖然當(dāng)?shù)鼐茝S并不如此認(rèn)為,但在沒有預(yù)知的情況下試酒,幾乎沒有人說出它的品種。

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阿爾巴利諾葡萄酒可以釀成酒體輕盈或飽滿的風(fēng)格,在上市之前若使用橡木桶熟成或酒泥接觸的方式,或在不銹鋼罐中陳放數(shù)年(這種做法日益常見),便可以讓葡萄酒的酒體更加飽滿、口感更佳豐富。

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阿爾巴利諾葡萄與生俱來的酸的特性,使得它所釀的葡萄酒應(yīng)盡早飲用,不宜陳年,在釀酒結(jié)束裝瓶后數(shù)月,果香就會(huì)顯著得退化。

這期的學(xué)習(xí)就到這里,期待下次再見!

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