祈福 ? 收獲------葡萄采收工作正式拉開帷幕

作者:admin   添加時間:2020-08-24 09:12:14   瀏覽:

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第一章:收獲的喜悅

內(nèi)碧云層疊,密匝匝的葡萄,似座座珍珠塔,如堆堆翡翠珠,每一顆葡萄都像一顆又大又光澤的“貓眼兒”,使人口生蜜意,甜沁心脾。

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823日,天晴的像一張藍紙,幾片薄薄的白云,像被陽光曬化了似的,隨風緩緩浮游著,就是在這樣一個如詩如畫的日子里,格瑞特酒莊一年一度的葡萄采收工作正式拉開了帷幕。最先和我們見面的霞多麗葡萄,在柔和的陽光下,顯得格外美!

葡萄,是大自然贈予鳴條崗這片土地最好的禮物。種葡萄者種心------耕作在這片土地上的人們,心懷著對這片土地的敬畏之心,日復(fù)一日,踏實細心的呵護著每一串葡萄。

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此時,豐收的喜悅早已掛滿采收工人的臉頰,一提起今年的葡萄產(chǎn)量和品質(zhì),他們不禁喜笑歡顏,喜悅之情溢于言表。

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酒者,和天地,諧鬼神。想要釀出好葡萄酒就必須種出好葡萄,而好葡萄的形成確是老天賜予的。今天,這些種植人員臉上洋溢的笑容背后,飽含了對老天的感激之情,感謝老天讓他們一年來的辛苦付出沒有白費。

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感謝!感謝上天賜予了這片神奇的土地。

祈福!祈福整個采收過程順利,圓滿。

               

第二章:進罐發(fā)酵前的堅持


人工初篩:為了保證用最優(yōu)質(zhì)的原料釀造出高品質(zhì)的葡萄酒,采收人員會在采摘環(huán)節(jié)對釀酒葡萄原料進行初次篩選,將個別爛果、青果、霉果去除掉,為接下來的篩選工作把好第一關(guān)。

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初篩后的新鮮葡萄,即將送往釀酒中心。

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人工穗選:初篩工作為接下來的穗選環(huán)節(jié)打下了良好的基礎(chǔ),在把葡萄通過傳送帶送入果梗分離機之前,要通過葡萄震動給料機進行粗篩分,濾除泥土、干果等;另一方面,通過人工進行仔細的葡萄果穗篩選,為下一步的粒選工作打好基礎(chǔ)。

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人工粒選:經(jīng)過穗選的葡萄通過傳送帶傳送至果梗分離機內(nèi)進行果梗分離,分離后的葡萄果粒會通過另一條傳送帶傳送至氣囊壓榨機內(nèi)進行果汁壓榨,粒選人員將把傳送帶上不夠成熟、萎縮或者干癟的葡萄果粒進行剔除。

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從采摘到進罐發(fā)酵,整個過程是即時和快捷的,格瑞特酒莊能做到這一點,得益于酒莊+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)模式,園區(qū)內(nèi)如此大面積的葡萄種植園全部為酒莊自營,全標準化的園區(qū)設(shè)計為機械化操作打下了堅實基礎(chǔ),統(tǒng)一的種植管理規(guī)范和操作技術(shù)要求以及持續(xù)不斷的技術(shù)培訓(xùn)工作,既保證了葡萄的高品質(zhì),又踐行了那句土地變綠色工廠,農(nóng)民轉(zhuǎn)產(chǎn)業(yè)工人的企業(yè)愿景。

第三章 嚴謹?shù)尼劸乒に?/span>

霞多麗葡萄是釀造干白葡萄酒的原料。在釀造環(huán)節(jié),要經(jīng)過氣囊壓榨機壓榨、澄清、分離、控溫發(fā)酵等一些列過程。

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控溫發(fā)酵

在整個釀造過程中,酒莊始終遵循四個三重原則,即:三重原料檢驗、三重生產(chǎn)標準、三重沉淀處理、三重除菌過濾。通過食品行業(yè)全透明安全生產(chǎn),將產(chǎn)品從酒莊直達消費者的餐桌。



嚴苛的原料檢驗加上精密的釀造工藝,一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒就完成了自己的蛻變過程,等待與它的意中人展開一段曼妙的旅程。

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葡萄酒圈子流行著一句話:“偉大的葡萄酒,在葡萄園就已經(jīng)決定了!”,鳴條崗得天獨厚、不可復(fù)合的地理條件決定了這片土地的不平凡,它賦予了葡萄獨一無二的風味,讓藏在葡萄果實里的精華完美的綻放在了葡萄酒里。

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“格物致知釀美酒,瑞氣祥云入瓊漿;特有風情千家醉,酒譽華夏萬年香”,葡萄園里一張張燦爛的笑容令人難忘,每一瓶美酒的背后都離不開他們辛勤付出。

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在打造具有中國特色葡萄酒的道路上,我們勇作先鋒,用科學(xué)嚴謹?shù)膽B(tài)度、精益求精的工藝釀好每一瓶具有鳴條崗產(chǎn)區(qū)特色的美酒。用至真、用心、榮耀的做事態(tài)度去踐行根植鳴條崗、百年格瑞特的錚錚誓言,誓將國產(chǎn)葡萄酒發(fā)揚光大!

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